L'Azienda Agricola cola nasce nel 1985 con la
sostituzione dei vecchi impianti di vigneto sistemati sulle
pendici del monte Alto nel comune di Adro , oggi con le nuove
produzioni anche nel comune di cortefranca, Nulla è lasciato al
caso , la temperatura controllata negli ambienti, l'umidita'
indispensabile e costante, i lieviti selezionati con anni di
prove e sperimentazioni.
Da allora la tradizione si è inserita nelle moderne tecniche di
vinificazione e affinamento dei vini, Sia l'esperienza acquisita
negli anni e le valide collaborazioni in campo agronomico
(Giacomo Groppetti Agronomo) ed enologiche (Alberto Musatti)
hanno contribuito a rafforzare gli sforzi di Stefano e Battista
(fondatore).
In conformità al rigido disciplinare di produzione della
Franciacorta, la raccolta dell' uva avviene rigorosamente a
mano. La vinificazione in purezza delle Uve con l'ausilio di
lieviti selezionati e con una temperatura controllata di 18-20
°c durante la fermentazione, hanno come risultato che i vini
Cola si riconoscono tra gli altri per il caratteristico bouquet.
La cantina è dotata di tutte le tecnologie necessarie per
ottenere vini di elevate qualitïtà organolettiche. Con la
consulenza di un enologo del valore di Alberto Musatti, siamo
riusciti a sviluppare all'insegna della tradizione della
franciacorta la produzione che oggi è di circa 60-70 mila
bottiglie all'anno: 35.000/40.000 di Franciacorta Brut, Extra
Brut e Satèn, e Millesinato la cui elaborazione dura piu' di 36
mesi. Altre 15.000 sono di Curtefranca bianco, da uve
Chardonnay, e di Tinazza, e infine 15.000 bottiglie di
Curtefranca Rosso a cui si affianca il Tamino, che in barrque
soggiorna invece al 100% per 12 mesi. Ma nessuna tecnologia può
superare la passione che mettiamo nel coltivare le nostre vigne
senza le quali nessuno potrebbe apprezare i nostri vini.
Vini prodotti
TERRE DI FRANCIACORTA CURTEFRANCA
DOC BIANCO
TERRE DI FRANCIACORTA
CURTEFRANCA DOC ROSSO
FRANCIACORTA v.s.q.p.r.d.
EXTRABRUT
Tipologia
del gusto: extraBrut dosato a 4 gr/ litro.
Acidit� totale: 6.00 g/l Denominazione di
origine controllata e garantita: Franciacorta
vitigni: chardonnay 80 e pinot Bianco 10% pinot
nero 10% Annata: S.A. (non dichiarata)
Produzione annua: 10.000 bottiglie Gradazione
alcolica: 12,50� Bottiglia: Champagnotta da
900 grammi Tappo: a fungo in sughero
franciacorta etichetta: nero lucido oro e bianca
Scheda organolettica: Colore: giallo oro pieno ,
spuma abbondante e perlage fine e persistente.
Profumo:profumi evoluti a spiccato sentore di
crosta di pane, di biscotto, e lievito.
Sapore:secco unito ad una elegante morbidezza
Cenni di tecnica enologica: dopo la
vinificazione, tutta realizzata con pressatura
pneumatica max 1,4 atm, uve caricate a nastro
intere, si procede alla realizzazione della
cuvee nella primavera successiva . la liquer de
tirage (22.50 gr.litro di zucchero) conferiscono
una pressione di 6.0 atmosfere ed un elegante
perlage, fine e persistente. Dopo la sboccatura
la bottiglia viene abbigliata e subisce un
affinamento di sei mesi prima della
commercializzazione. Temperatura di servizio: si
consiglia di servire a 8-10 gradi.
FRANCIACORTA SATEN
Tipologia del gusto: saten dosato a 8 gr/ litro.
Acidità ½ totale: 6.20 g/l Denominazione di
origine controllata e garantita: Franciacorta
vitigni: chardonnay 100% Annata: S.A. (non
dichiarata) Produzione annua: 3.000 bottiglie
Gradazione alcolica: 12,50� Bottiglia:
Champagnotta da 900 grammi Tappo: a fungo in
sughero franciacorta Etichetta: argento satinato
Scheda organolettica: Colore: giallo oro pieno ,
spuma e perlage fine e persistente. Profumo:
profumi evoluti a spiccato sentore di crosta di
pane, di biscotto, e lievito. Sapore: secco
unito ad una elegante morbidezza e cremosit�
Cenni di tecnica enologica: dopo la
vinificazione realizzata con pressatura
pneumatica max 1,0 atm, si procede alla
realizzazione della cuvee nella primavera
successiva. La liquer de tirage (18.00 gr.litro
di zucchero) conferiscono una pressione di 5.00
atmosfere ed un elegante perlage, fine e
persistente. 30% fermentazine in barriques.
Temperatura di servizio: si consiglia di servire
a 8-10 gradi. Abbinamenti: indicato come
aperitivo ma va benissimo anche a tutto pasto
sia con piatti elaborati - con salse e fondi -
sia a base di pesce e di carni bianche.
FRANCIACORTA
v.s.q.p.r.d. BRUT Tipologia
del gusto: Brut dosato a 9 grammi litro. Acidità
½ totale: 6.35 g/l Denominazione di origine
controllata e garantita: Franciacorta vitigni:
chardonnay e pinot Bianco Annata: S.A. (non
dichiarata) Produzione annua: 10.000 bottiglie
Gradazione alcolica: 12,50� Bottiglia:
Champagnotta da 900 grammi Tappo: a fungo in
sughero franciacorta etichetta: carta oro
metallizzata nero opaco Scheda organolettica:
Colore: giallo oro pieno , spuma abbondante e
perlage fine e persistente. Profumo: a spiccato
sentore di crosta di pane, di biscotto, di
frutta secca e lievito. Sapore: freschezza ed
acidita� unite ad una elegante morbidezza
Cenni di tecnica enologica: dopo la
vinificazione, tutta realizzata con pressatura
pneumatica max 1,4 atm, uve caricate a nastro
intere, si procede alla realizzazione della
cuvee nella primavera successiva . la liquer de
tirage (22 gr.litro di zucchero) conferiscono
una pressione di 6.0 atmosfere ed un elegante
perlate, fine e persistente Temperatura di
servizio: si consiglia di servire a 8-10 gradi.
Abbinamenti: indicato come aperitivo ma va
benissimo anche a tutto pasto sia con piatti
elaborati - con salse e fondi - sia a base di
pesce e di carni bianche.0 anni.