Uva:
100 % Chardonnay
Nome Vigneto: Monte Fortino
Terreno: Marnoso - arenario
Orientamento: Nord - Sud
Altitudine: 90 m
Sistema allevamento: Guyot 2,40
x 1 m
Vendemmia: 16.09.2005
Produzione in Bottigile n°: 3000
Vinificazione: Pressatura
soffice, decantazione a freddo e
fermentazione alcolica in carati
di legno nuovi. A fine
fermentazione i lieviti vengono
tenuti in sospensione fino a
maggio successivo con frequenti
batonage.
Note degustative: Bianco di
grande struttura, caldo per la
sua alcolicità. Ha un colore
giallo con riflessi dorati; al
naso ricorda frutti gialli come
la mela e la banana. Il gusto è
pieno con un ottimo equilibrio
fra corpo e acidità che lo rende
piacevole alla beva, con un
leggero ed elegante ricordo di
vaniglia.
Accostamenti gastronomici: Vino
da abbinare a creme dal sapore
delicato, ottimo con piatti a
base di zucca e di carne e con
svariati tipi di pesce cucinati
al forno. Va servito a 10 °C.
Dati Analitici: Alcool 13,50 %
Vol. Acidità 6,10 g/l
Cod.16
btg. da 0,750 lt.
Classificazione: Sauvignon 2007
- DOC Collio Uva: 100 %
Sauvignon
Nome Vigneto: Tal Ronch - Monte
Fortino
Terreno: Marnoso - arenario
Orientamento: Nord/Est - Sud
/Ovest
Sistema allevamento: Doppio
Capovolto - Guyot
Vendemmia: 27.09.2005
Produzione in Bottigile n°: 7000
Vinificazione: Breve macerazione
a freddo, pressatura soffice e
fermentazione a temperatura
controllata. Permanenza sui
lieviti per alcuni mesi.
Note degustative: E’ il vino
bianco più complesso fra i
nostri vini. Il suo colore è
giallo con riflessi verdi appena
pronunciati. I profumi sono un
continuo evolvere di mille
essenze floreali e vegetali,
tutte ben amalgamate fra di
loro. Con sentori di mentuccia
fino ad arrivare al sambuco. In
bocca, nonostante la sua
alcolicità, è molto fragrante
con una pronunciata sapidità.
Accostamenti gastronomici: Vino
da abbinare a piatti speziati e
con salumi affumicati. Ottimo
con piatti di pesce saporiti. Va
servito a 10°C.
Dati Analitici: Alcool 13,05 %
Vol. Acidità 5,60 g/l
Cod.3 btg. da 0,750 lt.
Friulano
Ronco Cucco 2007
Cod.303 btg. da 0,750 lt.
Picolit
Classificazione: Picolit 2006 -
DOC Collio
Uva: 100 %
Picolit
Nome Vigneto: Tal Ronch
Terreno: Marnoso - arenario
Orientamento: Nord/Est –
Sud/Ovest
Sistema allevamento: Doppio
Capovolto
Vendemmia: 24.10.2004
Produzione in Bottigile n°: 1000
Vinificazione: La pressatura
avviene dopo l'appassimento
delle uve per oltre 30 giorni in
fruttaio. La fermentazione si
svolgein piccoli carati di legno
fino alla a cui segue un
affinamento di oltre un anno.
Note degustative: Vino prezioso
e raro poiché la produzione di
uva per vite è molto bassa. Il
vino ha un colore giallo dorato
con un profumo molto complesso
di albicocche, fichi secchi e
fiori d’acacia con note agrumate.
In bocca è dolce, mai
stucchevole con sapore di miele
e frutta matura.
Accostamenti gastronomici: Vino
dal gusto molto persistente, è
vino da meditazione oppure da
assaporare abbinato a formaggi
erborinati, fegato grasso o a
pasticceria secca. Va servito a
10°C.
Dati Analitici: Alcool 13,93 %
Vol. Acidità 5,90 g/l
uscita dei prodotti
RocoCucco luglio
Vini Bianchi e Rossi Del Collio
Pinot
grigio cod 0001 bordolese
Classificazione: Pinot Grigio
2007 DOC Collio
Uva: 100% Pinot Grigio
Nome Vigneto: Tal Ronch – Monte
Fortino
Terreno: Marnoso - arenario
Orientamento: Nord/Est –
Sud/Ovest
Altitudine: 80 m
Sistema allevamento: Guyot 2,40
x 1 m
Vendemmia: 16 e 19 settembre
2005
Produzione in Bottigile n°:
48000
Vinificazione: Permanenza per
alcune ore dell’uva fredda nella
pressa, pressatura, decantazione
a freddo del mosto,
fermentazione e permanenza sui
lieviti con frequenti batonage.
Note degustative: Vino bianco
dai riflessi leggermente ramati
con un bouquet tipico di fiori
di acacia. Gusto secco, pieno
con retrogusto piacevolmente
amarognolo.
Accostamenti gastronomici: Si
presta ad accostamenti con
prosciutti, formaggi freschi,
primi piatti con sughi rossi,
carni bianche e con vari tipi di
pesce. Si serve a 10 °C.
Dati Analitici: Alcool
13,46%Vol. Acidità 4,80 g/ Sauvignon
cod 0002 bordelese
Classificazione: Sauvignon 2007
DOC Collio Uva: 100% Sauvignon
Nome Vigneto: Tal Ronch
Terreno: Marnoso - arenario
Orientamento: Nord/Est –
Sud/Ovest
Sistema allevamento: Guyot
Vendemmia: 16 e 22 settembre
2005
Produzione in Bottigile n°:
10000
Vinificazione: Macerazione a
freddo, pressatura soffice,
decantazione a freddo del mosto
e fermentazione a temperatura
controllata. Permanenza sui
lieviti.
Note degustative: Vino aromatico
dal colore giallo intenso e
vivace. Profumo intenso, tipico,
che ricorda il fiore del
sambuco, la foglia del pomodoro
ed il peperone, di grande
complessità al palato è corposo
e nel contempo asciutto e
fragrante.
Accostamenti gastronomici: Vino
da aperitivo e da abbinare a
primi piatti speziati, creme e
minestre, formaggi di media
stagionatura e prosciutto crudo.
Da servire a 10 °C.
Dati Analitici: Alcool 12,93%
Vol. Acidità 5,80 g/l
Friulano
cod 0007 bordolese
Classificazione: Tocai
Friulano 2007 DOC Collio
Uva: 100% Tocai Friulano
Nome Vigneto: Tal Ronch
Terreno: Marnoso - arenario
Orientamento: Nord/Est –
Sud/Ovest
Sistema allevamento: Guyot
Vendemmia: 26 settembre2005
Produzione in Bottigile n°: 7200
Vinificazione: Pressatura
soffice, decantazione a freddo
del mosto, fermentazione a
temperatura controllata e
permanenza sui lieviti con
batonge frequenti.
Note degustative: E’ considerato
la punta di diamante dei vini
bianchi friulani. Ha un colore
giallo carico ed un aroma molto
tipico di fiori di campo con
note burrose. Al gusto è
asciutto, intenso, vellutato con
retrogusto lieve di mandorla
amara.
Accostamenti gastronomici:
Eccellente come aperitivo o
accompagnato a formaggi freschi,
ottimo con il prosciutto crudo
di San Daniele e con primi
piatti anche saporiti. Da
servire a 10°C.
Dati Analitici: Alcool 13,15%
Vol. Acidità 5,00 g/l
Ribolla gialla 0822
bordolese
Classificazione: Ribolla Gialla 2007 DOC Collio Uva: 100% Ribolla Gialla
Nome Vigneto: Monte Fortino
Terreno: Marnoso - arenario
Orientamento: Nord - Sud
Altitudine: 105 m
Sistema allevamento: Guyot 2,40
x 1 m
Vendemmia: 10 ottobre 2005
Produzione in Bottigile n°:
10000
Vinificazione: Pressatura
soffice, decantazione a freddo
del mosto e fermentazione a
temperatura controllata,
fermentazione malolattica
parziale e maturazione sui
lieviti. Affinamento di 2 mesi
in carati.
Note degustative: Vino autoctono
con origini antiche nel Collio.
Di colore giallo paglierino con
lievi riflessi verdolini.
Profumo lieve e floreale con
note di mela verde, sapore
asciutto e fragrante.
Accostamenti gastronomici: Si
accompagna ad antipasti freddi,
con salse agre al limone,
minestre e primi piatti a base
di verdure, creme vellutate,
ottimo con il pesce. Va servito
a 10° C.
Dati Analitici: Alcool 12,96%
Vol. Acidità 5,70 g/l
Cabernet franc cod 0349
bordolese
Classificazione: Cabernet
Franc 2005 DOC Collio
Uva: 100% Cabernet Franc
Nome Vigneto: Monte Fortino
Terreno: Marnoso - arenario
Orientamento: Nord - Sud
Altitudine: 70 m
Sistema allevamento: Guyot 2,40
x 1 m
Vendemmia: 21 e 22 settembre
2003
Produzione in Bottigile n°: 7500
Vinificazione: Macerazione a
freddo di 3 giorni con
successiva fermentazione
alcolica. Svinatura,
fermentazione malolattica ed
invecchiamento in carati di
legno.
Note degustative: Vino di colore
rosso rubino con riflessi
violacei. Aroma intenso,
fruttato, erbaceo molto tipico.
Sapore fragrante e leggermente
tannico. Di medio corpo.
Accostamenti gastronomici: Vino
da carni rosse e arrosti. Se
leggermente invecchiato si
accosta bene anche alla
selvaggina da piuma e a formaggi
stagionati. Servire a 18 °C.
Dati Analitici: Alcool 12,99%
Vol. Acidità 5,24 g/l Merlot
cod 0317 bordolese
Classificazione: Merlot 2005 DOC
Collio
Uva: 100% Merlot
Nome Vigneto: Ronchi San
Giovanni
Terreno: Marnoso - arenario
Orientamento: Nord - Est
Altitudine: 90 m
Sistema allevamento: Guyot
Vendemmia: 22 settembre 2003
Produzione in Bottigile n°: 6000
Vinificazione: Macerazione di
10-15 giorni a temperatura
controllata, svinatura,
fermentazione malolattica ed
invecchiamento in carati da 225
lt.
Note degustative: Vino che in
Friuli raggiunge una ottima
maturazione. Colore rosso rubino
intenso. Aroma pieno e fragrante
che ricorda l'amarena, il
lampone, la mora il mirtillo.
Con l'invecchiamento il bouquet
si arricchisce di note speziate.
Gusto caldo, pieno e sapido.
Accostamenti gastronomici: Vino
indicato per piatti di carne
bianca e rossa, arrosti e
formaggi di media stagionatura.
Servire a 18°C. Dati Analitici: Alcool
13.50% Vol. Acidità
5,90 g/l
uscita dei
prodotti 1a settimana di Aprile
Vini Dell'Isonzo
Sauvignon cod
0029 bott.
0.750
Classificazione:
Sauvignon 2007
DOC Friuli
Isonzo
Uva: 100%
Sauvignon
Nome Vigneto:
Saccoline e
Bellina
Terreno:
Alluvionale,
medio scheletro
Orientamento:
Nord/Ovest –
Sud/Est
Altitudine: 51 m
Sistema
allevamento:
Guyot 2,40 x
1,00 m
Vendemmia: 14 e
26 Settembre
2005
Produzione in
Bottigile n°:
25000
Vinificazione:
Breve
macerazione a
freddo,
pressatura
soffice,
decantazione e
fermentazione a
temperatura
controllata.
Note degustative:
Bianco di colore
giallo dorato
più o meno
intenso. Aroma
fruttato con
qualche tono
vegetale,
tipico, che
ricorda i fiori
gialli, la
salvia, la
menta, il
peperone. Vino
di buona
struttura e
fresco grazie
alla sua
sapidità.
Accostamenti
gastronomici:
Vino da
aperitivo e da
abbinare a molti
piatti di pesce
saporiti,primi
piatti speziati,
creme e
minestre,
formaggi giovani
e speck. Da
servire a 10 °C.
Dati Analitici:
Alcool 12,78%
Vol. Acidità
5,60
Pinot grigio
cod 0028 bott.
0.750
Classificazione:
Pinot Grigio
2007 DOC Friuli
Isonzo
Uva: 100% Pinot
Grigio
Nome Vigneto:
Santa Eurosia
Terreno:
Alluvionale,
medio scheletro
Orientamento:
Est - Ovest
Altitudine: 49 m
Sistema
allevamento:
Guyot 2,20 x
0,70 m
Vendemmia: 14 e
18 Settembre
2005
Produzione in
Bottigile n°:
83000
Vinificazione:
Breve sosta
delle uve fredde
nella
pressa,pressatura
decantazione,
fermentazione
con permanenza
sui lieviti.
Note degustative:
Bianco dal
colore giallo
paglierino,
intenso con
bouquet che
ricorda i fiori
bianchi e
gialli. Gusto
morbido, pieno e
fragrante.
Accostamenti
gastronomici: Si
presta ad
accostamenti con
affettati,
formaggi a pasta
molle e a primi
piatti delicati.
Ottimo con
qualsiasi tipo
di pesce. Si
serve a 10 °C.
Dati Analitici:
Alcool 13,18%
Vol. Acidità
5,00 g/l
Chardonnay cod.
0030 bott.0.750
Classificazione:
Chardonnay 2007
DOC Friuli
Isonzo
Uva: 100%
Chardonnay
Nome Vigneto:
Borgo di
Villanova -
Bellina
Terreno:
Alluvionale,
medio scheletro
Orientamento:
Est - Ovest
Altitudine: 49 m
Sistema
allevamento:
Guyot
Vendemmia: 22
settembre 2005
Produzione in
Bottigile n°:
24000
Vinificazione:
Macerazione a
freddo delle uve
per 18 ore
circa.
Pressatura
soffice,
decantazione a
freddo,
fermentazione a
temperatura
controllata,
permanenza sui
lieviti.
Note degustative:
Vino di buona
struttura,
equilibrato.
Fine ed elegante
con profumi che
ricordano la
mela gialla e i
fiori della
ginestra. Con il
tempo si evolve
in bouquet
piacevolissimo
in cui si
riscontra
l’artemisia.
Accostamenti
gastronomici:
Vino da
aperitivo,
adatto a una
vasta gamma di
antipasti magri,
minestre, piatti
a base di uova o
di pesce. Va
servito a 10 °C.
Dati Analitici:
Alcool 13,29 %
Vol. Acidità
5,10 g/l
Traminer
aromatico cod.
0009 bott. 0.750
Classificazione:
Traminer
Aromatico 2007
DOC Friuli
Isonzo
Uva:
100% Traminer
Aromatico
Nome Vigneto:
Saccoline
Terreno:
Alluvionale,
medio scheletro
Orientamento:
Nord/Ovest -
Sud/Est
Altitudine: 51 m
Sistema
allevamento:
Guyot 2,40 x
0,75 m
Vendemmia: 29
Settembre 2005
Produzione in
Bottigile n°:
13000
Vinificazione:
Pressatura
soffice,
decantazione a
freddo del mosto
e fermentazione
a temperatura
controllata.
Permanenza del
vino per alcuni
mesi sui
lieviti.
Note degustative:
Vino dall'aroma
e sapore molto
caratteristici.
Con colore
giallo intenso e
sfumature
ramate. Il suo
bouquet ricorda
la vaniglia, i
fiori di tiglio,
la mandorla, la
frutta matura.
In bocca è
fragrante con un
retrogusto
amarognolo.
Accostamenti
gastronomici:
Vino impegnativo
da abbinare ad
antipasti
elaborati caldi
e freddi o con
pesce in salsa e
formaggi
saporiti. Da
servire a 10 °C.
Dati Analitici:
Alcool 12,94%
Vol. Acidità
4,70 g/l
Friulano
cod. 440 bott.
0.750
Classificazione:
Friulano 2006
DOC Friuli
Isonzo
Uva: 100% Tocai
Friulano
Nome Vigneto:
Mainizza
Terreno:
Alluvionale,
ricco di
scheletro
Orientamento:
Sud/Est –
Nord/Ovest
Altitudine: 38 m
Sistema
allevamento:
Guyot
Vendemmia: 20
ottobre 2005
Produzione in
Bottigile n°:
16500
Vinificazione:
Macerazione a
freddo delle uve
per 12 ore
circa.
Pressatura
soffice,
decantazione a
freddo,
fermentazione a
temperatura
controllata,
permanenza sui
lieviti.
Note degustative:
Vino color
giallo
paglierino
tendente al
verdognolo.
Aroma floreale e
fruttato con una
nota tipica che
ricorda il
profumo della
mandorla amara.
Al gusto
asciutto,
intenso,
vellutato,
generalmente con
acidità
moderata.
Accostamenti
gastronomici:
Eccellente come
aperitivo o
abbinato al
Montasio,
prosciutto
crudo, primi
piatti leggeri e
pollame. Da
servire a 10 °C.
Dati Analitici:
Alcool 12,94 %
Vol. Acidità
5,00 g/l
Malvasia
cod. 348 bott.
0.750
Classificazione:
Malvasia 2007
DOC Friuli
Isonzo
Uva: 100%
Malvasia
Istriana
Nome Vigneto:
Saccoline
Terreno:
Alluvionale,
medio scheletro
Orientamento:
Nord/Ovest -
Sud/Est
Altitudine: 51 m
Sistema
allevamento:
Guyot
Vendemmia: 10
Ottobre 2005
Produzione in
Bottigile n°:
6500
Vinificazione:
Pressatura
soffice,
decantazione a
freddo del mosto
e fermentazione
a temperatura
controllata.
Permanenza del
vino per alcuni
mesi sui
lieviti.
Note degustative:
Vino bianco che
ha origini nella
vicina Istria.
E' tipico con un
colore giallo
verdognolo. Il
profumo, ricco,
ricorda la
lavanda. Ha una
buona struttura
ed alcolicità
con un finale
sapido.
Accostamenti
gastronomici:
Ottimo vino da
aperitivo e da
antipasti magri.
Si adatta anche
a primi piatti e
zuppe a base di
verdure. Vino
tipico per
accostamenti con
il pesce e con i
crostacei. Da
servire a 10 °C.
Dati Analitici:
Alcool 13,64%
Vol. Acidità
5,00 g/l
Cabernet
franc cod.0017 bott.
0.750
Classificazione:
Cabernet Franc
2006 DOC Friuli
Isonzo
Uva: 100%
Cabernet Franc
Nome Vigneto:
Colombara
Terreno:
Alluvionale,
medio scheletro
Orientamento:
Est - Ovest
Altitudine: 49 m
Sistema
allevamento:
Guyot 2,40 x 1 m
Vendemmia: 12 e
18 ottobre 2005
Produzione in
Bottigile n°:
20000
Vinificazione:
Breve
macerazione a
freddo.
Fermentazione
alcolica e
malolattica.
Invecchiamento
per 12 mesi in
vasche di
cemento e botti
di legno.
Note degustative:
Vino rosso dai
profumi molto
complessi e
fruttati che
ricordano i
piccoli frutti
rossi e la
viola.
Leggermente
erbaceo ha, al
gusto delle
nuances molto
piacevoli e
caratteristiche
dell'uva. In
bocca è
abbastanza ampio
e fragrante.
Accostamenti
gastronomici:
Vino indicato
per piatti di
carne bianca e
rossa, arrosti e
formaggi di
media
stagionatura.
Servire a 18 °C.
Dati Analitici:
Alcool 12,80%
Vol. Acidità
5,00 g/l
Merlot
cod. 0027 bott.0.750
Classificazione:
Merlot 2006 DOC
Friuli Isonzo
Uva: 100% Merlot
Nome Vigneto:
Colombara
Terreno:
Alluvionale,
medio scheletro
Orientamento:
Est - Ovest
Altitudine: 49 m
Sistema
allevamento:
Guyot 2,40 x 1 m
Vendemmia: 20
ottobre 2004
Produzione in
Bottigile n°:
15000
Vinificazione:
Breve
macerazione a
freddo.
Fermentazione
alcolica e
malolattica.
Invecchiamento
per 12 mesi in
vasche di
cemento.
Note degustative:
Vino dal colore
rosso rubino ha
un aroma molto
intenso, caldo,
che ricorda
l'amarena, la
mora e il
mirtillo. Il
sapore è caldo e
avvolgente con
tannini morbidi.
Accostamenti
gastronomici: Il
vino è indicato
con piatti di
carne dal sapore
delicato e
formaggi di
media
stagionatura. Da
servire a 18°C.
Dati Analitici:
Alcool 12,95%
Vol. Acidità
5,10 g/l
uscita dei
prodotti fine
Marzo
Spumante
Cod.393 btg. da 0,750 lt. Montecucco Brut itg
Classificazione: Spumante
Uva: 100% Pinot Nero
Nome Vigneto: Colusse
Terreno: Alluvionale, ricco di scheletro
Orientamento: Nord - Sud
Altitudine: 52 m
Sistema allevamento: Guyot 2,20 x 0,70 m
Produzione in Bottigile n°: 5500
Vinificazione: Sgrondatura delle uve,
decantazione a freddo del mosto e prima
fermentazione a temperatura controllata.
Spumantizzazione successiva con metodo charmat
lungo per 24 mesi.
Note degustative: Il colore è giallo paglierino
brillante con un profumo intenso dominato da
sentori floreali. Il gusto è delicato con note
aromatiche e sentori di agrumi con un perlage
fine e prolungato.
Accostamenti gastronomici: Ottimo come
aperitivo, è insuperabile come vino da
utilizzare “ a tutto pasto”. La temperatura di
servizio ideale è tra gli 8 e i 10 °C.
Dati Analitici: Alcool 12,50 % Vol. Acidità 6,00
g/l
Grappe e
Distillati
Cod.31
btg. da 0,700 lt.
Grappa Val di Rose Tradizionale Cabernet - Sauvignon - Moscato Si ottiene dalla distillazione, con
caldaiette a vapore, delle vinacce bianche e rosse.
E' una grappa giovane, dal profumo tipico di vinaccia fresca
appena spremuta. Al palato si presenta morbida, schietta e molto
persistente. Ha il gusto tradizionale della grappa friulana.
Cod.73
btg. da 0,500 lt. Primo Vapore Monovitigno Sauvignon
(da uve
Sauvignon)
Si ottiene dalla distillazione, con caldaia a bagnomaria, delle
vinacce selezionate di Sauvignon. Il profumo è suadente e ricco
di toni floreali. Al gusto, che è molto complesso e
pronunciato,si percepisce il carattere dell'uva Sauvignon.
Cod.72 btg. da 0,550 lt. Primo Vapore Monovitigno Cabernet
Grappa Primo
Vapore Montecucco
(da uve Cabernet Sauvignon)
Si ottiene dalla distillazione, con caldaia a bagnomaria, delle vinacce
selezionate di Cabernet Sauvignon. E' una grappa dal profumo
intenso e deciso, leggermente erbaceo. Il gusto è vellutato,
morbido e ricorda i frutti di bosco.
Cod.147
btg. da 0,500 lt. Acquavite d'uva Traminer
Distillato d'uva Traminer
aromatico
Si ottiene dalla distillazione, con caldaia a bagnomaria, del mosto d'uva
di Traminer aromatico. Ha un profumo molto tipico di vaniglia e
spezie. Al gusto è molto fragrante, leggermente morbida e molto
persistente.
Cod.146
btg. da 0,500 lt. Acquavite d’uva Moscato Rosa
Distillato
d'uva Moscato rosa
Si ottiene dalla distillazione, con caldaia a bagnomaria, del mosto d'uva
Moscato rosa. Il profumo ricorda immediatamente i petali di rosa
con sfumature di cacao bianco. Al gusto è piacevolmente morbida
e intensa.
Cod.148
btg. da 0,500 lt. Acquavite d'uva Moscato Giallo Distillato
d'uva Moscato giallo
Si ottiene dalla distillazione, con caldaia a bagnomaria, del mosto d'uva
Moscato giallo. Il profumo è spiccatamente ricco di aromi, con
sentori di foglia di pomodoro. Al gusto è piacevole, equilibrata
con un gusto molto intenso.